Kategori
Kenevir tohumunun ve tohum yağının besin bileşimi, işlenmesi, gıda mevzuatındaki yeri ve sağlık üzerine ölçümler.
Genel bakış
Beslenme literatürü iki özelliğe odaklanır. Birincisi protein kalitesidir: proteinin baskın kısmı edestin adlı depo proteinidir ve kenevir protein izolatının sindirilebilirliği %88-91, soya izolatınınki %71 ölçüldü. İkincisi yağ asidi profilidir: yağın %80'den fazlası çoklu doymamıştır ve omega-6/omega-3 oranı 2,5-5,5 aralığında bildiriliyor. Yağ oksidasyona duyarlıdır; çiğ ve soğuk kullanım içindir. Tohum ve küspe hayvan yeminde de denenmektedir.
Genel bakış maddesi ve kaynakları →Tohumun makro ve mikro bileşenleri; protein, yağ, lif ve mineral değerleri.
Maddeler 28
Veri ve karşılaştırma 8
Çalışma özetleri 18
Yağın elde edilmesi, yağ asidi profili, mutfak kullanımı ve raf ömrü.
Maddeler 4
Veri ve karşılaştırma 3
Çalışma özetleri 7
Protein tozu, küspe ve unun üretimi; protein kalitesi ölçütleri ve sindirilebilirlik.
Maddeler 1
Veri ve karşılaştırma 2
Çalışma özetleri 8
Kenevir tohumunun insan sağlığı üzerindeki etkisine dair yayımlanmış kanıt: insanda yürütülmüş denemeler, kanıt düzeyleri ve iddia ile ölçüm arasındaki fark.
Veri ve karşılaştırma 1
Çalışma özetleri 5