Ayrıntılı tanım
Ham protein doğrudan protein ölçümü değildir. Numunedeki toplam azot belirlenir ve proteinlerin ortalama %16 azot içerdiği varsayımıyla 6,25 katsayısıyla çarpılır. "Ham" sözcüğü bu dolaylılığı anlatır.
Varsayımın sonucu şudur: protein olmayan azotlu bileşikler de hesaba girer. Bu nedenle ham protein değeri, hayvanın gerçekte kullanabildiği protein miktarının üst sınırıdır; kullanılabilirlik ayrıca sindirilebilirlikle ölçülür.
Kenevir küspesinde ham protein 341 ± 50,4 g/kg kuru madde olarak bildirilmiştir — soya küspesiyle aynı düzeyde. Ama küspenin yem değerini belirleyen tek ölçüt bu değildir: yüksek NDF ve ham yağ içeriği alımı baskılayabilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Nasıl bulunur | Toplam azot × 6,25 |
| Varsayım | Proteinler ortalama %16 azot içerir |
| Ne değil | Doğrudan protein ölçümü |
| Kenevir küspesinde | 341 ± 50,4 g/kg KM |
Karıştırılan terimler
Ham protein ile sindirilebilir protein karıştırılır. Ham protein üst sınırdır; hayvanın kullanabildiği miktar sindirilebilirlik ölçümüyle belirlenir.