Ayrıntılı tanım
Kenevir tohumu yağının beslenme tartışmalarında en çok anılan özelliği bu orandır. Yağın çoklu doymamış yağ asidi payı yüksektir; bir ölçümde toplam %81, linoleik asit %59,6, alfa-linolenik %18 bildirilmiştir.
Oran çeşide ve yetiştirme koşullarına göre değişir; tek bir sayı olarak verilmesi yanıltıcıdır. Türkiye'den alınan tohum ölçümlerinde de yağ asidi payları bölgeye göre ayrışıyor.
Aynı bileşim yağın bozunmaya açıklığının da kaynağıdır: çoklu doymamış bağlar hem beslenme değerini hem oksidasyon riskini taşır. Bu ikilik yağın hem gıda hem kozmetik kullanımında belirleyicidir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ne ölçer | İki esansiyel yağ asidinin oranı |
| Kenevir yağında bildirilen | linoleik %59,6 · alfa-linolenik %18 |
| Toplam çoklu doymamış | %81 (bir ölçümde) |
| Aynı bileşenin ikinci yüzü | Oksidasyona açıklık |
Tablo 1 — Omega-6 / omega-3 oranı künyesi, derlemeVeri ve yöntem
Karıştırılan terimler
Oranın her partide aynı olduğu sanılır; çeşit ve yetiştirme koşulu yağ asidi paylarını değiştirir.