Ayrıntılı tanım
Probiyotik, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünlere eklenen canlı bakterilerin genel adıdır. Aynı türün farklı suşları farklı sonuç verebildiği için çalışmalarda bakteri tür ve suş adıyla birlikte yazılır; kenevir yoğurdu çalışmasındaki suşlardan biri Lactobacillus plantarum XD117'dir.
Kenevir tohumu küspesinden yapılan bitkisel yoğurtta üç probiyotik suşu denendi. Laboratuvar enzim testinde L. plantarum XD117 ile yapılan ürün şeker sindirim enzimi α-glukozidazı %95,9, L. rhamnosus LGG ile yapılan %88,3, L. paracasei LC-37 ile yapılan %31,4 oranında baskıladı; probiyotik fermantasyon ürünün arjinin içeriğini 3,66-5,42 kat artırdı. Ayrıntılar araştırma özetinde.
Bu tür ölçümler in vitro, yani tüpte yapılır. Probiyotikli bir ürünün insanda aynı etkiyi gösterdiği ancak insan çalışmasıyla gösterilebilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Yaygın cinsler | Lactobacillus, Bifidobacterium |
| Kenevir ürününde | küspeden bitkisel yoğurt |
| Etkinin sınırı | suşa özgü |
Karıştırılan terimler
Yoğurt mayasıyla eş sanılır; yoğurt mayası (S. thermophilus ve L. bulgaricus) fermantasyonu yürütür, probiyotik suşlar ayrıca eklenir.