Araştırma özeti · KF-ARS-059
Yağı alınmış küspe ve tohum kabuğundan çıkarılan protein izolatı ne kadar sindirilebilir?
Yağ sıkımından sonra kalan küspe, kenevir zincirinin en büyük yan ürünüdür ve çoğu yerde yem olarak satılır. Bu çalışma küspe ile tohum kabuğunu ayrı ayrı ele alıp ikisinden çıkarılabilecek protein izolatının ölçülebilir kalitesini soruyor.
Tek cümlede bulgu
- Küspenin ham protein oranı %30,4, tohum kabuğunun %8,6 olarak ölçüldü (N × 5,37).
- Yağı alınmış biyokütleden protein izolatı çıkarma verimi %56,0-67,7 arasında değişti.
- Üç alkali koşulun hepsinde izolatların protein oranı %69,7'nin üzerinde kaldı.
- İki fazlı mide/pankreas in vitro sindirim denemesinde izolatların sindirilebilirliği %88'in üzerinde ölçüldü.
Araştırma sorusu
Yağ sıkımının iki yan ürünü — küspe ve tohum kabuğu — protein kaynağı olarak eşdeğer mi? Çalışma, ikisinin protein oranını ve bunlardan çıkarılan izolatların sindirilebilirliğini ayrı ayrı ölçerek soruyu somutlaştırıyor; hedef uygulama alanı somon balığı yemi.
Yöntem
Yağı alınmış biyokütle üç ayrı alkali koşulda (0,5 M NaOH, 0,1 M NaOH ve pH 10,0) özütlendi, ardından 1,0 M HCl ile izoelektrik noktada çökeltilerek protein izolatı elde edildi. Protein oranı azot analiziyle, N × 5,37 dönüşüm katsayısıyla hesaplandı. Protein örüntüsü SDS-PAGE ile incelendi; sindirilebilirlik iki fazlı (mide ve pankreas) in vitro sindirim düzeneğiyle ölçüldü. Bu arşivde çalışmanın özetine erişildi; tam metindeki amino asit tabloları buraya aktarılmadı.
Bulgular
Küspe ile tohum kabuğu arasındaki fark büyük: ham protein oranı küspede %30,4, kabukta %8,6. Yani kabuk, protein kaynağı olarak küspenin yerini almaz. Özütleme verimi %56,0-67,7 bandında kaldı ve üç alkali koşulun hepsinde ortaya çıkan izolatın protein oranı %69,7'nin üzerine çıktı. İzolatlar balık için gereken tüm esansiyel amino asitleri içeriyordu; en baskın beş amino asit arasında lösin, valin ve fenilalanin sayıldı, esansiyel olmayanlarda glutamat ilk sırada geldi. SDS-PAGE jelinde depo proteini edestinin belirgin varlığı görüldü. İn vitro sindirilebilirlik hem tohumdan hem yan ürünlerden çıkarılan izolatlarda %88'in üzerinde ölçüldü.
Sınırlılıklar
Sindirilebilirlik in vitro ölçüldü; balıkla yapılan besleme denemesi değildir ve doğrudan hayvan performansı anlamına gelmez. Protein oranları N × 5,37 genel dönüşüm katsayısıyla hesaplandı; katsayı seçimi sonucu birkaç puan kaydırabilir. Değerler tek bir hammadde partisine ve laboratuvar koşuluna aittir.
| Ölçüm | Değer |
|---|---|
| Küspede ham protein | %30,4 |
| Tohum kabuğunda ham protein | %8,6 |
| İzolat özütleme verimi | %56,0-67,7 |
| İzolatta protein oranı | > %69,7 |
| İn vitro sindirilebilirlik | > %88 |
| Protein dönüşüm katsayısı | N × 5,37 |
Bu çalışmayı alıntıla
Banskota, A. H., Tibbetts, S. M., Jones, A., Stefanova, R., Behnke, J. (2022). Biochemical characterization and in vitro digestibility of protein isolates from hemp (Cannabis sativa L.) by-products for salmonid feed applications.
Molecules 27(15): 4794. doi:10.3390/molecules27154794
Bu çalışmaya atıf yapan sayfalar
Aşağıdaki sayfalar bu araştırmaya atıf yapıyor.