Ayrıntılı tanım
Sindirilebilirlik iki yolla ölçülür. In vivo ölçüm hayvana yem verip dışkıda kalanı sayar. In vitro ölçüm ise laboratuvarda rumen sıvısı ya da enzim karışımıyla yapılır; daha hızlı ve daha ucuzdur ama hayvanın gerçek yanıtını tam yansıtmaz.
Ölçümün neye ait olduğu belirtilmelidir: kuru madde sindirilebilirliği, organik madde sindirilebilirliği ve azot (protein) sindirilebilirliği farklı sayılardır ve aynı yemde ters yönlere gidebilir. Kenevir küspesi bunun örneğidir — besi sığırında azot sindirilebilirliği yükselirken organik madde sindirilebilirliği düşmüştür.
Arşivdeki kenevir ölçümleri: küspede in vitro gerçek sindirilebilirlik %53,0; kenevir protein izolatında sindirilebilirlik %88-91, soya izolatında %71 (aynı çalışmada). İki değer karşılaştırılamaz çünkü biri yem küspesine, diğeri arıtılmış gıda proteinine aittir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| İki yöntem | In vivo (hayvanda), in vitro (laboratuvarda) |
| Neye ait olduğu önemli | Kuru madde / organik madde / azot |
| Kenevir küspesi | %53,0 in vitro |
| Kenevir protein izolatı | %88-91 |
Karıştırılan terimler
Sindirilebilirlik ile biyoyararlanım karıştırılır. Sindirilebilirlik emilen oranı ölçer; biyoyararlanım emildikten sonra vücudun gerçekte kullanabildiği miktarı anlatır.