Ayrıntılı tanım
Yağ sıkımı tohumun yağını alır, proteinini ve lifini bırakır. Geriye kalan kek bu nedenle orijinal tohumdan daha yüksek protein oranına sahiptir — yağın kütlesi çıktığı için kalan bileşenlerin payı yükselir.
Küspe iki ayrı zincire girer. İnsan gıdası tarafında öğütülerek protein unu, ardından protein konsantresi ve izolatına gider. Hayvan besleme tarafında ise doğrudan yem hammaddesi olarak kullanılır. İki kullanım aynı hammadde için yarışır.
Adlandırma yöntemi de ele verir: soğuk presleme artığına genellikle "kek" (cake), çözücüyle yağı alınmış artığa "küspe" (meal) denir. İkisinin kalan yağ oranı farklıdır ve bu, yem değerini doğrudan etkiler.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Nedir | Yağ alındıktan sonra kalan katı |
| Neden protein oranı yüksek | Yağın kütlesi çıkmıştır |
| İki kullanım | Gıda (protein unu) ve yem |
| Kek/küspe ayrımı | Presleme artığı / çözücüyle alınmış artık |
Karıştırılan terimler
Küspe ile protein izolatı karıştırılır. Küspe işlenmemiş presleme artığıdır; izolat aynı materyalden çıkarılan, protein oranı çok daha yüksek arıtılmış üründür.