Ayrıntılı tanım
Verim ile saflık ayrı iki ölçüdür: yüksek verimli bir özütleme daha az saf ürün verebilir, çünkü hedef bileşenle birlikte başka bileşenler de çözünür.
Protein özütlemesinde verim hammaddenin yağının alınmış olmasına, alkali derişimine ve sıcaklığa bağlıdır; kenevir yan ürünlerinde %56-67 bandı bildirilmiştir.
Bir ürünün etiketindeki protein oranı özütleme veriminden ayrı okunur; verim üretim ekonomisini, oran ürünün besin değerini anlatır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Birim | % |
| Ölçtüğü | özüte alınan pay |
| Karıştırılan | ürün saflığı |
| Bağlı olduğu | yağ alma, alkali derişimi, sıcaklık |
Tablo 1 — Ekstraksiyon verimi künyesi, derlemeVeri ve yöntem
Karıştırılan terimler
Yüksek verimin daha iyi ürün demek olduğu sanılır; verim üretim ekonomisini, saflık ürün kalitesini anlatır.