Araştırma özeti · KF-ARS-186
Romanya'nın beş kenevir çeşidinde tohum yağı, mineraller ve kadmiyum
Kenevir tohumu besin değeriyle öne çıkıyor; ancak bitki topraktan bazı metalleri kolayca alabiliyor. Bu çalışma, Romanya'da tescilli beş çeşidin tohumunda yağ ve metal içeriğini, yetiştiği topraktaki metal değerleriyle birlikte ölçtü.
Tek cümlede bulgu
- Beş çeşidin tohumunda yağ oranı ve kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, mangan, çinko ve kadmiyum ölçüldü.
- 2011 hasadında kuraklık ve düşük yağış nedeniyle yağ oranı düştü; en büyük kayıp Diana çeşidinde görüldü (%26,54'ten %20,82'ye).
- Tohum yağının iyot değeri 140-156 g I₂/100 g arasında ölçüldü.
- Tohumlarda 1,3-4,0 mg/kg kadmiyum bulundu; yazarlar bunun gıda kullanımı için soru işareti oluşturduğunu yazdı.
Araştırma sorusu
Romanya'da tescilli kenevir çeşitlerinin tohumu yağ ve mineral bakımından ne kadar besleyici; tohumdaki metal düzeyleri topraktakilerle nasıl ilişkili?
Yöntem
Marcela Mihoc, Georgeta Pop, Ersilia Alexa ve Isidora Radulov (Banat Tarım Bilimleri ve Veteriner Hekimlik Üniversitesi, Timişoara), Romanya'da tescilli monoik ve dioik beş kenevir çeşidinin tohumunda yağ oranını ve yedi metalin (Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn, Cd) derişimini ölçtü. Aynı metaller deneme alanının toprağında da ölçülerek karşılaştırıldı.
Bulgular
Özete göre tohumdaki yağ oranı 2011 hasadında kuraklık ve büyüme dönemindeki düşük yağış nedeniyle hafifçe düştü. En büyük kayıp Diana'da (%26,54-20,82), ardından Zenit (%27,37-22,97), Armanca (%29,27-25,32), Silvana (%28,89-25,04) ve Denise'de (%26,96-25,30) görüldü. Kuruyan nitelikteki yağ sarımsı yeşil renkteydi ve iyot değeri 140-156 g I₂/100 g yağ arasındaydı. Tohumlar kalsiyum, magnezyum ve potasyumca zengindi; demir 1133-2400, mangan 63-110, çinko 42-94 ve kadmiyum 1,3-4,0 mg/kg bulundu. Yazarlar, beş çeşidin tohumunun besin öğeleri ve kolay sindirilen doymamış yağ bakımından zengin olduğunu, ancak üst sınırın üzerindeki kadmiyum derişiminin tohumların gıda ürünlerinde kullanımını sorgulattığını yazdı. Kenevirin topraktan bazı metalleri kolayca aldığını ve kadmiyum, çinko ve demirle kirlenmiş toprakların temizlenmesine uygun bitkiler arasında sayıldığını belirttiler.
Sınırlılıklar
Bu arşivde yalnızca makalenin özeti okundu. Özette kadmiyum için hangi yasal veya önerilen üst sınırın esas alındığı belirtilmiyor. Kalsiyum, magnezyum ve potasyum aralıkları özette mg/100 g tohum birimiyle veriliyor (Ca 144-955, Mg 237-694, K 463-2821); bu değerler aynen aktarıldı, başka çalışmalarla karşılaştırılırken birim ve ölçüm yöntemi kontrol edilmelidir. Sonuçlar tek bir deneme alanının toprağına ait; kadmiyum düzeyi toprağa ve yetiştirme koşullarına bağlı olduğu için başka bölgelerde yetişen tohumlara genellenemez.
| Çeşit | Yağ oranı (%) |
|---|---|
| Diana (monoik) | 26,54 → 20,82 |
| Zenit | 27,37 → 22,97 |
| Armanca | 29,27 → 25,32 |
| Silvana | 28,89 → 25,04 |
| Denise | 26,96 → 25,30 |
| Element | Aralık | Birim |
|---|---|---|
| Kalsiyum (Ca) | 144-955 | mg/100 g tohum |
| Magnezyum (Mg) | 237-694 | mg/100 g tohum |
| Potasyum (K) | 463-2821 | mg/100 g tohum |
| Demir (Fe) | 1133-2400 | mg/kg |
| Mangan (Mn) | 63-110 | mg/kg |
| Çinko (Zn) | 42-94 | mg/kg |
| Kadmiyum (Cd) | 1,3-4,0 | mg/kg |
Bu çalışmayı alıntıla
Mihoc, M., Pop, G., Alexa, E. ve Radulov, I. (2012). Nutritive quality of Romanian hemp varieties (Cannabis sativa L.) with special focus on oil and metal contents of seeds.
Chemistry Central Journal 6: 122. doi:10.1186/1752-153X-6-122
Sık sorulan sorular
Kenevir tohumu hangi minerallerce zengin?
Romanya'daki bu çalışmada beş çeşidin tohumu kalsiyum, magnezyum ve potasyumca zengin bulundu; demir, mangan ve çinko da ölçülebilir düzeydeydi.
Kenevir tohumunda kadmiyum olabilir mi?
Bu çalışmada tohumlarda 1,3-4,0 mg/kg kadmiyum ölçüldü ve yazarlar bunun üst sınırın üzerinde olduğunu belirtti. Kenevir topraktan bazı metalleri kolayca alabildiği için tohumun yetiştiği toprak önem taşıyor.
Bu çalışmaya atıf yapan sayfalar
Aşağıdaki sayfalar bu araştırmaya atıf yapıyor.