Ayrıntılı tanım
Kenevirde ticarete konu olan yapı botanik anlamda bir tohum değil, kabuklu bir meyvedir ve içinde tek bir tohum bulunur. Bu meyve tipine aken denir; ayçiçeği ve karabuğday tohumu da aynı gruptadır.
Ayrım gıda tarafında pratik sonuç doğurur. Kabuk (perikarp) lif ve mineral bakımından zengin, iç kısım yağ ve protein bakımından zengindir. Kabuk çıkarıldığında bileşim belirgin biçimde değişir: arşivdeki derlemeye göre tüm tohumda yağ %36, soyulmuş tohumda %44; protein %25'ten %33'e çıkar; toplam diyet lifi %28'den %7'ye düşer.
Bu yüzden bir kenevir tohumu besin tablosu, ürünün kabuklu mu kabuksuz mu olduğu belirtilmeden okunamaz. Ayrım tohum besin veri sayfasında ele alınıyor.
Boyut ve görünüm: tohum elips biçiminde, hafif sıkıştırılmış, pürüzsüz, 2-6 mm uzunluğunda ve 2-4 mm çapındadır; rengi açık kahverengi ile koyu gri arasında değişir, bazen benekli olabilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Botanik tipi | Aken — tek tohumlu kuru meyve |
| Boyut | 2-6 mm uzunluk, 2-4 mm çap |
| Kabuklu yağ oranı | %36 |
| Kabuksuz yağ oranı | %44 |
Karıştırılan terimler
"Kenevir tohumu" ile "kenevir kalbi" (kabuğu çıkarılmış iç) aynı sanılır. Besin değerleri belirgin biçimde farklıdır; aynı tabloda karşılaştırılamaz.