Kenevir yağı
"Kenevir yağı" adı iki farklı ürün için kullanılır. Bu madde tohumdan elde edilen sabit yağı anlatır: kenevir tohumundan soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen, yağ asitlerinin %80'den fazlası çoklu doymamış olan ve omega-6 ile omega-3'ü birlikte taşıyan bir bitkisel yağdır. Gıda ve kozmetik olmak üzere iki ayrı kullanım kolu vardır.[1]
Kısaca
- Tohum yağının %80'den fazlası çoklu doymamış yağ asidi; baskın iki yağ asidi linoleik asit (omega-6) ve alfa-linolenik asit (omega-3).[1]
- Aynı koşullarda ölçülen üç yağ tohumu arasında poli doymamış yağ asidi oranı en yüksek olan kenevirdir; omega-6/omega-3 oranı 3,79 ölçüldü ve çalışma bunu "optimal" olarak niteliyor.[4] Ayrıntı karşılaştırmada.
- İtalya'da dört çeşidin yağı yüksek oksidasyon kararlılığı ve kabul edilebilir başlangıç kalitesi gösterdi; Finola ve Uso31'de gama-linolenik asit %5-6.[2]
- Çiğ ve soğuk kullanım içindir; 270 günlük izlemede yağı en iyi koruyan, alüminyum folyo kaplı amber cam şişede soğukta saklamak oldu.[6]
Kenevir tohumu yağı
Tohumun soğuk sıkımıyla elde edilen sabit bitkisel yağ. Gıda ve kozmetikte taşıyıcı yağ olarak kullanılır.
Çiçek ve yapraktan alınan ekstraktlar
Piyasada da "kenevir yağı" adıyla satılan, çiçek ve yapraktan çözücüyle alınan kannabinoid ekstraktları. Farklı bir ürün sınıfıdır; bu arşivin endüstriyel kenevir kapsamı dışında kalır.
Kenevir tohumu yağı omega-6 ve omega-3'ü birlikte taşıyan, salatada ve yemeğin üzerinde çiğ kullanılan bir yağdır. Onu değerli yapan yağ asitleri aynı zamanda hassas da yapar: ısıda, ışıkta ve havada bozulabilir. Bu yüzden koyu şişede ve serin yerde saklanır.
Üretim yöntemi
Standart yöntem soğuk sıkımdır: tohum vidalı bir preste sıkılır. Arşivdeki bir çalışmada yağ ayrıca süperkritik karbondioksitle 40, 60 ve 80 °C'de çıkarıldı ve hekzanla yapılan klasik çıkarımla karşılaştırıldı; bu yağın %81'i çoklu doymamış yağ asidiydi.[5]
Presleme sonrası kalan küspe protein, un ya da yem hammaddesi olarak ayrı bir ürün akışına girer. Yani tek bir işlemden iki ürün çıkar.
| Yağ asidi | Değer (%) | Ölçüm koşulu |
|---|---|---|
| Toplam çoklu doymamış | 81 | süperkritik CO₂ çıkarımı |
| Linoleik (ω-6) | 59,6 | süperkritik CO₂ çıkarımı |
| Linoleik (ω-6) | 59 | Felina 32 ve Chamaeleon, İtalya |
| α-linolenik (ω-3) | 18 | her iki çalışma |
| Gama-linolenik (ω-6) | 3,4 | süperkritik CO₂ çıkarımı |
| Gama-linolenik (ω-6) | 5-6 | Finola ve Uso31, İtalya |
Kullanım alanları
Gıdada ısıtılmadan kullanılır; ayrıntılar mutfakta kullanım sayfasında. İtalya'daki dört çeşidin yağı yüksek oksidasyon kararlılığı ve kabul edilebilir başlangıç kalitesi gösterdi.[2] 270 gün süren bir raf ömrü izlemesinde amber cam ve alüminyum kaplı ambalaj en iyi korumayı verdi.[6]
Kozmetikte taşıyıcı yağ olarak kullanılır. Bitkisel yağların cilt bariyerine etkisini derleyen çalışmada linoleik asit içeriği belirleyici etken olarak ele alınıyor; ancak kenevire özgü klinik sonuç bu derlemeden okunamıyor.[3] Kenevir yağıyla yapılmış cilt denemeleri cilt sayfasında.
Yaygın yanlış bilgi
"Kenevir yağı ile reçineden elde edilen ekstraktlar aynı üründür." Değildir. Kenevir yağı yalnızca tohumun preslenmesiyle elde edilen bir bitkisel yağdır; hammaddesi, üretim yöntemi ve ürün sınıfı farklıdır. Etiketteki INCI adı ve üretim yöntemi ayrımı yapmanın en güvenilir yoludur.
Sık sorulan sorular
Kenevir yağı nedir?
Kenevir tohumundan soğuk sıkımla elde edilen bitkisel yağdır. Gıdada soğuk kullanım için, kozmetikte taşıyıcı yağ olarak kullanılır.
Kenevir yağı ile kızartma yapılır mı?
Yapılmaz. Yağ asitlerinin yaklaşık %81'i çoklu doymamıştır ve bu yağ asitleri ısıda bozunur. Soğuk kullanım içindir; ayrıntı mutfakta kullanım sayfasında.
Kenevir yağı nasıl saklanır?
270 günlük bir raf ömrü izlemesinde amber cam ve alüminyum kaplı ambalaj en iyi korumayı verdi; 10 °C'de karanlıkta saklama, 25 °C'de ışık altında saklamadan iyi sonuç verdi (yağ verisi).
Kenevir yağı cilde faydalı mı?
Tayland'daki bir yüz maskesi denemesinde kenevir yağlı maske sekiz haftada cilt nemini yağsız maskeden daha çok artırdı. Ayrıntılar ve sınırlar cilt sayfasında. Bu sayfa tedavi amaçlı bir iddia içermez.
Kenevir yağı ile kenevir tohumu yağı farklı mı?
Aynı üründür. Etiketlerde "hemp seed oil" veya INCI adıyla "Cannabis Sativa Seed Oil" olarak geçer.
Kenevir yağı ne işe yarar?
Kenevir yağının faydaları nelerdir?
Kenevir yağı ile CBD yağı aynı mı?
Kaynakça
Metin içindeki numaralar aşağıdaki künyelere karşılık gelir. Biçim: Yazar, Kurum / Dergi, Yıl.
- Callaway, J. C. (2004). Hempseed as a nutritional resource: An overview. Euphytica 140(1-2): 65-72 doi:10.1007/s10681-004-4811-6
- Da Porto, C., Decorti, D. ve Natolino, A. (2015). Potential oil yield, fatty acid composition, and oxidation stability of the hempseed oil from four Cannabis sativa L. cultivars. Journal of Dietary Supplements 12(1): 1-10 doi:10.3109/19390211.2014.887601
- Vaughn, A. R., Clark, A. K., Sivamani, R. K., Shi, V. Y. (2018). Natural Oils for Skin-Barrier Repair: Ancient Compounds Now Backed by Modern Science. American Journal of Clinical Dermatology 19(1):103-117 doi:10.1007/s40257-017-0301-1
- Razmaitė, V., Pileckas, V., Bliznikas, S. ve Šiukščius, A. (2021). Fatty Acid Composition of Cannabis sativa, Linum usitatissimum and Camelina sativa Seeds Harvested in Lithuania for Food Use. Foods 10(8): 1902 doi:10.3390/foods10081902
- Da Porto, C., Decorti, D. ve Tubaro, F. (2012). Fatty acid composition and oxidation stability of hemp (Cannabis sativa L.) seed oil extracted by supercritical carbon dioxide. Industrial Crops and Products 36(1): 401-404 doi:10.1016/j.indcrop.2011.09.015
- Bonazza, F., Monti, L., Povolo, M., Gasparini, A., Pelizzola, V. ve Cabassi, G. (2024). Monitoring the Shelf Life of Hemp Seed Oil Stored at Two Temperatures in Different Materials via Near-Infrared (NIR) Spectroscopy. Molecules 29(23): 5577 doi:10.3390/molecules29235577
İlgili maddeler
Bu maddeyle doğrudan bağlantılı, kütükte kayıtlı sayfalar.