Ayrıntılı tanım
Esansiyel amino asitler histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir. Bir proteinin kalitesi, bu amino asitleri hangi oranda içerdiği ve ne ölçüde sindirildiğiyle değerlendirilir.
Kenevir tohumu proteini üzerine yapılan analizlerde amino asit bileşimi, FAO/WHO başvuru değerleriyle karşılaştırılır ve en düşük orandaki amino asit sınırlayıcı amino asit olarak belirtilir. Protein kalitesi PDCAAS ya da DIAAS gibi puanlarla ifade edilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Sayı | 9 |
| Değerlendirme | Amino asit puanı, PDCAAS, DIAAS |
| Başvuru | FAO/WHO amino asit gereksinim değerleri |
Tablo 1 — Esansiyel amino asit künyesi, derlemeVeri ve yöntem
Karıştırılan terimler
Esansiyel olmayan amino asit gereksiz demek değildir; vücudun kendisi üretebildiği amino asitleri anlatır.