Ayrıntılı tanım
pH, çözeltideki hidrojen iyonu derişiminin eksi logaritmasıdır; bu nedenle bir birimlik fark, asitlikte on katlık farka karşılık gelir. Ölçüm pH metre ya da gösterge kâğıdıyla yapılır.
Kenevir sayfalarında pH iki farklı bağlamda geçer: tarımda toprak pH'sı bitkinin yetişme koşullarından biri olarak, protein üretiminde ise çözeltinin pH'sı proteinin çözünüp çökmesini belirleyen işlem değişkeni olarak. Kenevir proteini izoelektrik noktasına yakın pH'da çökeltilerek elde edilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Ölçek | 0-14 |
| Nötr | 7 |
| Ölçüm | pH metre |
Tablo 1 — pH künyesi, derlemeVeri ve yöntem
Karıştırılan terimler
Toprak pH'sı ile çözelti pH'sı aynı ölçeği kullanır ama ölçüm yöntemleri farklıdır; toprak pH'sı toprak-su karışımında ölçülür.