Araştırma özeti · KF-ARS-092
Ne sorulmuş
Aynı yerde ve aynı koşullarda yetiştirilen dört endüstriyel kenevir çeşidinin tohum yağları birbirinden ayrılıyor mu; ayrılıyorsa fark hangi yağ asidinde ortaya çıkıyor?
Nasıl ölçülmüş
Dört endüstriyel kenevir çeşidi — Felina 32, Chamaeleon, Uso31 ve Finola — kuzeydoğu İtalya'da iki yıl boyunca yağ üretimi amacıyla yetiştirildi. Çeşitlerin aynı bölgede ve aynı iki sezonda yetiştirilmesi karşılaştırmanın omurgasıdır: yetiştirme koşulu ortak tutulduğu için çıkan fark büyük ölçüde çeşide bağlanabilir. Tohumdan elde edilen yağlarda üç şey ölçüldü: potansiyel yağ verimi, yağ asidi bileşimi ve oksidasyon kararlılığı.
Ne bulunmuş
Dört çeşidin yağı da linoleik asit (omega-6) ve alfa-linolenik asit (omega-3) bakımından zengin çıktı; bu ortak özelliktir. Ayrışma iki grupta oluyor. Felina 32 ve Chamaeleon yağları en yüksek linoleik asit (%59) ve alfa-linolenik asit (%18) değerlerini verdi. Finola ve Uso31 yağları ise gama-linolenik asit bakımından en zengin çeşitler oldu (%5-6). Yani hangi çeşit daha iyi sorusunun tek cevabı yok: iki temel yağ asidi aranıyorsa birinci grup, gama-linolenik asit aranıyorsa ikinci grup öne çıkıyor. Kararlılık tarafında ayrışma bildirilmedi — bütün yağlar yüksek oksidasyon kararlılığı ve kabul edilebilir başlangıç kalitesi gösterdi.
Ne söylemiyor
Deneme tek bir bölgede (kuzeydoğu İtalya) ve iki sezonda yürütülmüştür; aynı çeşitlerin başka iklimde aynı profili vereceği gösterilmiş değildir — bu arşivdeki Türkiye çalışması, iklimin özellikle gama-linolenik asit üzerinde etkili olduğunu bildiriyor. Bu arşivde çalışma özet düzeyinde işlendi: yağ verimi değerleri, oksidasyon kararlılığı ölçüm sonuçları ve yıllar arası farklar aktarılmadı. Verilen yüzdeler özette bildirilen en yüksek değerlerdir, her çeşidin tam profili değildir. Çeşit adları ticari çeşit adlarıdır; aynı ada sahip tohumun her partisinin aynı bileşimi vereceği varsayılamaz.
| Çeşit | Öne çıkan | Bildirilen değer |
|---|---|---|
| Felina 32 | Linoleik + alfa-linolenik asit | %59 · %18 |
| Chamaeleon | Linoleik + alfa-linolenik asit | %59 · %18 |
| Uso31 | Gama-linolenik asit | %5-6 |
| Finola | Gama-linolenik asit | %5-6 |
| Öğe | Değer |
|---|---|
| Çeşit sayısı | 4 |
| Yer | Kuzeydoğu İtalya |
| Süre | İki yıl |
| Ölçülen | Yağ verimi · yağ asidi bileşimi · oksidasyon kararlılığı |
| Yayın | J. Diet. Suppl. 12(1): 1-10 (2015) |
Bu çalışmayı alıntıla
Da Porto, C., Decorti, D. ve Natolino, A. (2015). Potential oil yield, fatty acid composition, and oxidation stability of the hempseed oil from four Cannabis sativa L. cultivars.
Journal of Dietary Supplements 12(1): 1-10. doi:10.3109/19390211.2014.887601
Bu çalışmayı kullanan sayfalar
Aşağıdaki sayfalar bu araştırmaya atıf yapıyor.
Kuzeybatı Türkiye kökenli yirmi bir kenevir tohumu örneğinde yağ oranı ve on beş yağ asidinin dağılımının belirlendiği analiz çalışması.
Kenevir yağında linoleik, alfa-linolenik ve gama-linolenik asit ölçümleri; saklama koşullarının bozunmaya etkisi.
Kenevir tohumu yağının mutfakta hangi işlere uygun olduğu, neden ısıtılmaması gerektiği ve nasıl saklanacağı.
Üç yağ bitkisi tohumunun kaba bileşimi ve yağ asidi profilinin aynı tarım koşullarında, aynı laboratuvarda ölçüldüğü çalışma.
Kenevir tohumunun omega-6/omega-3 oranı, aynı çalışmada ölçülen keten ve ketencik tohumuyla birlikte: kenevir bu ölçütte "optimal" nitelenen tek tür.