Kenevir tohumu için yayımlanan bileşim değerleri çeşide, iklime ve tohumun kabuklu mu kabuksuz mu ölçüldüğüne göre değişir. Bu sayfa değerleri kaynak kaynak ayırarak verir.

Bütün tohumda makro bileşim

Bileşen	Değer	Ölçüm koşulu	Kaynak
Ham protein	24,8 %	Finola çeşidi, bütün tohum	[1]2004
Ham yağ	35,5 %	Finola çeşidi, bütün tohum	[1]2004
Ham lif	27,6 %	Finola çeşidi, bütün tohum	[1]2004
Kül	5,6 %	Finola çeşidi, bütün tohum	[1]2004
Protein	~25 %	çeşit belirtilmemiş derleme değeri	[3]2023
Karbonhidrat	38 % (35 % lif)	çeşit belirtilmemiş derleme değeri	[3]2023
Yağ	25 %	çeşit belirtilmemiş derleme değeri	[3]2023

Tablo 1 — Bütün tohumda makro bileşimKarşılaştırma kuralları

Protein yapısı ve kabuk etkisi

Ölçüm	Değer	Not	Kaynak
Edestin (globülin) payı	67-75 %	toplam protein içinde	[2]2024
Albümin payı	25-37 %	toplam protein içinde	[2]2024
Kabuklu tohumda toplam lif	35 %	kabuk lifin ~%70'ini taşır	[3]2023
Kabuksuz tohumda toplam lif	5-10 %	"hemp heart" olarak satılan biçim	[3]2023
Çözünmez / çözünür lif oranı	80 : 20	Callaway 2004'ten aktarım	[3]2023
Sindirilebilir protein	~25 %	proteaz inhibitörü içermez	[5]2024
Arginin payı	protein içinde ~12 %	patates, mısır, buğday, pirinç, soya ve wheyden yüksek	[1]2004

Tablo 2 — Protein yapısı ve kabuk etkisiKarşılaştırma kuralları

Yöntem notu

Tabloda aynı bileşen için iki farklı değer görülüyorsa bu bir çelişki değil, farklı çeşit ve farklı ölçüm koşulunun sonucudur. Callaway (2004) tek çeşit (Finola) üzerinde ölçüm bildirir; derleme değerleri birden çok çalışmanın ortalamasını taşır.

Kabuklu ve kabuksuz tohum ayrımı bu sayfadaki en büyük fark kaynağıdır. Lif oranı kabuk çıkarıldığında %35'ten %5-10'a düşer; aynı ürün adı altında satılan iki farklı ürün bulunur.

Bu sayfanın sınırı

Değerler tek bir hasat yılına ve tek bir çeşide ait ölçümlerden derlenmiştir. Türkiye'de yetiştirilen çeşitler için doğrudan ölçüm bulunmadığı için buradaki değerler Türkiye üretimi için doğrulanmış sayılmaz.