Ayrıntılı tanım
Kararlılık takibinin asıl ölçüsü budur: damlacıklar zamanla birleşiyorsa ortalama çap büyür. Boyutun depolama boyunca korunması, gözle görünür bir ayrışma olmamasından daha güçlü bir göstergedir.
Polidispersite indeksi dağılımın darlığını anlatır; düşük indeks tek tip damlacık, yüksek indeks geniş dağılım demektir. Geniş dağılım büyük damlacıkların küçükleri yutmasını kolaylaştırır.
Ölçüm çoğunlukla dinamik ışık saçılımıyla yapılır; yöntem düzensiz yapılı sistemlerde yanıltabildiği için mikroskopla desteklenmesi önerilir.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Birim | nm ya da µm |
| Dağılım ölçüsü | polidispersite indeksi |
| Yöntem | dinamik ışık saçılımı |
| Büyümesi | damlacıkların birleştiğini gösterir |
Karıştırılan terimler
Küçük damlacığın her zaman daha iyi ürün demek olduğu sanılır; tutum, dağılım ve üretim maliyeti birlikte değerlendirilir.
İlişkili terimler ve derlemeler
Sıvı içinde dağılmış damlacıkların yüzey yükünün ölçüsü; milivolt cinsinden verilir.
Bir yüzey etkin maddenin suya ve yağa olan eğiliminin sayısal dengesi; emülsiyon tipini ve kararlılığını belirler.
Emülsiyonda yağ fazının yukarıda ayrı bir katman olarak toplanma oranı; ayrışan katman yüksekliğinin toplam yüksekliğe oranı olarak verilir.
Bezelye proteini ve lesitinle kararlı hale getirilen kenevir yağı nanoemülsiyonunda damlacık boyutunun bir hafta sonundaki değişimi.
Kenevir yağı emülsiyonlarında yüzey etkin madde seçimi, HLB, hazırlama yöntemi ve rafine/rafine edilmemiş yağın ölçülen değer farkı.